Description
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Une poignée de vignerons s’est engagée depuis 2009 dans la culture de vins biologiques. Ces micro-cuvées issues de raisins vendangés à maturité phénolique optimale révèlent le meilleur de leur terroir.
Cépage
Carignan 43 %, Syrah 20%, Grenache 19%, Mourvèdre 18%.
Vinification
Fermentation alcoolique entre 25 et 28°C. Extractions douces. Jus de goutte uniquement.
