Description
Terroir
Les Vignes du Mas Olivier ont su préserver, entre chênes verts et arbousiers, quelques rares parcelles où de vieux ceps de vigne profondément enracinés continuent d’offrir avec générosité de magnifiques et délicieux raisins qui ont été ramassés manuellement.
Cépage
Syrah 80%, Carignan 10%, Mourvèdre 10%.
Vinification
Vinifiés selon les règles de l’art, les cépages de l’appellation participent à l’assemblage de cette Cuvée Originelle. Durant les deux ans d’élevage qui précédèrent l’embouteillage, ce vin n’aura subi aucun traitement. Il a vieilli dans notre chai à l’abri de la lumière selon la méthode de nos anciens.
