Description
La cuvée Mas Olivier domine l’appellation Faugères de par sa situation géographique mais aussi de part sa renommée.
Cépages : Syrah 63%, Vieux Carignan 27%, Grenache 8%, Mourvèdre 2%.
La vinification se fait en majorité en macération carbonique (Syrah, Carignan) et en longue cuvaison (Grenache, Mouvèdre). Elevage 6 à 8 mois en fûts de chêne français à grain fin.
