Description
Terroir
Un terroir rude, pierreux où le schiste éclate comme une infinité d’éclairs d’argent, a été conquis sur la garrigue pour donner naissance au Fleur d’ Olivier. Les cépages méditerranéens s’y épanouissent pleinement.
Cépages
Carignan 35%, Grenache 25%, Syrah 20%, Mourvèdre 15%, Cinsault 5%.
Vinification
Fermentation sous température contrôlée à 28°C avec remontage quotidien.
