Description
Le haut de gamme Mas 0Iivier.
Terroir
Le terroir, établi sur un sol schisteux composé de crêtes atteignant 400m, est très favorable à l’implantation de vignobles de qualité.
Il bénéficie aussi d’un climat méditerranéen avec des nuits fraîches.
Cépage
Syrah 70%, Grenache 20%, Mourvèdre 10%.
Vinification
La vinification se fait en majorité en macération carbonique (Syrah) et en longue cuvaison (Grenache, Mourvèdre).
Elevage de 12 mois en barriques neuves de chêne français, à grain fin suivi d’un nouvel élevage en cuve.
