Description
Une poignée de vignerons s’est engagée depuis 2009 dans la culture de vins biologiques. Ces micro-cuvées, issues de raisins vendangés à maturité phénolique optimale révèlent le meilleur de leur terroir.
Cépages
Cinsault 60%, Grenache 30%, Mourvèdre 10%.
Vinification
Pressurage direct puis une fermentation à basse température pour préserver les arômes. Assemblage post-fermentaire.
