Description
Terroir
La cuvée Mas Olivier domine l’appellation Faugères de par sa situation géographique mais aussi de par sa renommée. Le terroir, exposé Sud sur un sol schisteux, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des nuits fraîches favorisant une bonne maturation des baies.
Cépages
30% Syrah, 40% vieux Carignan , 30% Grenache.
Vinification
La vinification se fait en majorité en macération carbonique (Syrah, Carignan) et en longue cuvaison (Grenache).
40% est élevé 6 à 8 mois en fûts de chêne français.
